Les épices pour être bien dans son assiette

Depuis longtemps, connaissant les méfaits du sel, je me suis tournée vers les épices pour apporter une saveur incomparable à ma cuisine.

Peu à peu, je me suis composé un « piano » d’épices, je les utilise pour leur goût, bien sûr mais aussi pour leurs bienfaits sur la santé. Il est agréable de sortir de table sans lourdeur et en pleine forme après s’être régalé d’un plat savoureux.

Avec les épices on peut facilement réussir ça, manger des mets délicieux mais aussi se faire du bien, allier le beau, le gout et le bon pour notre santé.

Quelques astuces toutes simples :

Au jardin et sur le balcon avoir sous la main quelques aromatiques de base :

Le romarin, le thym, le persil, la ciboulette, la coriandre et le basilic en saison, ces premières aromatiques sont faciles à avoir en pot, au jardin s’ajoute naturellement le laurier sauce.

Dans sa cuisine, se créer une collection d’épices :

le curcuma, le cumin, le safran, la coriandre, le carvi, l’anis étoilé, la cardamone, un flacon de 4 épices, un poivre blanc ou noir,  moi je préfère le piment d’espelette.

Voilà une bonne base, ensuite on rajoute d’autres épices fonction de ses gôuts.

Tour d’horizon des bienfaits des épices :

Le curcuma : anti-inflammatoire (plus puissant associé avec la piperine, issue du poivre) anti cancéreux.

Il est particulièrement utile dans une cure détox car il purifie l’organisme en éliminant les toxines. Et comme c’est aussi un très bon antioxydant, il vous aidera  à garder la forme dans le cadre d’un régime amincissant.

Plus d’informations sur le Curcuma

La Cannelle : Riche en anti-oxydants, recommandées aux diabétiques, anti-infectieuse.

Elle est de plus riche en manganèse et en fer.

Lien vers plus d’informations sur la Cannelle.

Les vertus de la Cannelle, passeport santé

Le Romarin, si aromatique et si bon pour notre corps : Soulage les troubles gastro-intestinaux, les infections respiratoires de la sphère ORL.

Plus d’informations sur le romarin

Le romarin et ses bienfaits

la ciboulette : soulage la digestion difficile

la badiane : Bénéfique pour les troubles gastro-intestinaux et urinaires. Régule le système hormonal….

En savoir plus sur la badiane :

la badiane, l’étoile de nos assiettes pour notre santé

Le thym, j’en mets partout : un vrai couteau suisse de notre santé, c’est une plante majeure pour tout ce qui concerne l’immunité (virus, bactéries, champignons), il est aussi au service de notre système digestif (gastro-entérite, foie, intestin, digestion). J’utilise aussi ses vertus à travers le miel de thym, excellent pour la santé et la peau, la cicatrisation.

Plus sur le thym :

Les vertus du Thym

Le laurier : si savoureux dans tant de préparation, incontournable ! Le laurier a en effet une action antiseptique, antivirale et bactéricide. Ainsi, il est un remède efficace pour les plaies, les aphtes et les abcès dentaires, entre autres. L’huile de ses fruits s’avère même être une arme redoutable contre les insectes et les parasites, poux et acariens en ligne de mire.

On le considère également comme l’arbuste de la sérénité puisqu’il a une action sédative naturelle. Son infusion agit de façon très bénéfique sur le système nerveux, qu’elle rééquilibre dans les cas d’anxiété ou de dépression. En outre, ayez toujours dans votre pharmacie un flacon de son huile essentielle qui, en application locale, est un excellent antispasmodique. Quelques massages ou frictions sur les zones concernées soulagent les douleurs dues à l’arthrite, les rhumatismes et les contractures musculaires.

Plus sur le laurier

Ah le laurier !

La cardamone : moins connue, elle soigne les douleurs des dents et gencives, facilite la digestion, soulage les douleurs abdominales, et petit plus rafraîchit l’haleine !

Plus sur la cardamone

Le clou de girofle : utile contre les maux de dents, les soucis digestifs et les problèmes urinaires, sans oublier rhume et rhumatismes !

Plus sur le clou de Girofle

Le clou de Girofle ses 5 vertus essentielles

 

Bon, à vos fourneaux, dégustez un riz basmati cuit dans un bouillon où vous aurez fait infuser du laurier, de la badiane et de la cardamone, rajoutez du curcuma, c’est Miam !

Faites rissoler des pommes de terre bouillies en leur rajoutant du curcuma et du thym, un régal.

Bref, les épices sont partout dans ma cuisine, je continue mon exploration, j’enrichirai cet article au fil de mes découvertes, bon appétit à tous !

 

 

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