Insolite : La lumière conditionne notre alimentation

C’est difficile à croire, et pourtant : une étude américaine révèle que l’éclairage détermine nos choix gastronomiques… 

Un restaurant cosy pousse à manger plus gras

L’étude, réalisée par des chercheurs en marketing et pas du tout des nutritonnistes, révèle que plus un restaurant est lumineux, plus les clients portent leur choix sur desaliments « sains » : poissons, légumes… À l’inverse, quand l’ambiance est cosy, la lumière tamisée, ils choisissent des plats nettement plus roboratifs et gras ! 

39 % de calories en plus

La différence n’est pas du tout anecdotique. D’après l’étude, réalisée en étudiant les notes de restaurant de 160 clients, passés par 4 types différents de restaurant, le résultat est criant : 39 % ! Autrement dit, si l’on commande dans un restaurant sombre, on consomme 39 % de calories en plus que si l’on commande et consomme dans un restaurant lumineux. 

D’après les chercheurs, ce n’est pas l’adage « pour vivre heureux, vivons cachés » qui s’applique, comme si l’on pouvait manger plus gras sans honte dans un restaurant sombre. C’est tout simplement que dans un restaurant bien éclairé, on se concentre plus sur la carte, et donc, sur ses choix ! À quoi les choses tiennent parfois….

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